Kristoffer68
|
# Skrivet: 13 Dec 2008 13:23
Svara
Tjong - gräddkarameller
ca 400 g
Ingredienser
3 dl socker
1 ½ dl vispgrädde eller
mellangrädde
1 ½ dl ljus sirap
rapsolja
= Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ
Tillagning
Blanda socker, grädde och sirap i en hög gryta (ca 3 liter). Sätt i en hushållstermometer. Koka blandningen kraftigt utan lock tills temperaturen är 150°C, 12-15 min. Olja under tiden en marmorskiva eller bakplåt. Lägg urvridna diskdukar under plåten så att den ligger still. Häll upp karamellsmeten på skivan eller plåten och låt den stelna lite. Vik upp kanterna mot mitten några gånger med oljad degskrapa eller bordskniv. Arbeta massan med händerna när det går att ta i den. Drag ut och vik ihop massan i luften. Drag tills det går trögt och färgen blivit ljus. Drag ut lite av massan i taget och klipp den snabbt med kraftiga hushållssaxar till karameller över en bricka.
Förvara karamellerna svalt i burk med lock.
Obs! Den som är snabb och van kan hinna klippa hela satsen, annars är det lättare om fler hjälps åt.
|
