Julskinka

Julskinka med senapsgriljering är en klassisk julrätt som ska finnas vid varje svenskt julbord. Här får du receptet, så du kan njuta av denna goda måltiden redan i år.

Ingredienser:

Rimmad skinka ca 3 kg
1 ägg
1 msk senap
1 msk fransk senap
1 msk socker
½ dl ströbröd

Spola av skinkan med kallt vatten. Låt eventuellt nät sitta kvar.

Stick i en köttermometer, se till att spetsen kommer i mitten av skinkan och att så mycket som möjligt av röret är i skinkan.

Lägg skinkan i en gryta och häll på vatten så att det täcker.

Låt koka upp och sjud sedan skinkan på svag värme tills termometern visar 70°C för en saftig skinka eller 75°C för en skinka med "klassisk skinksmak". Skinkan kan också lindas in i ugnsfolie och läggas i en långpanna. Tillaga i nedre delen av ugnen i 175°C till ovan nämnd temperatur. Beräkna i båda fallen 45 min-1 tim per kilo skinka.

Låt skinkan vila ca 15 min innan nätet dras bort. Lägg skinkan i en ugnssäker form.

Blanda samman ägg, de båda senapssorterna och socker. Bred blandningen över skinkan och strö över ströbrödet. Griljera skinkan mitt i ugnen i 225°C, ca 15 min tills skinkan fått fin färg.

Låt skinkan kallna innan den skärs i tunna skivor och serveras på julbordet.

Anmäl dig vårt nyhetsbrev och få bra erbjudanden och information om julen i Sverige. Inget spam!